後乗せ具材の冷製トマトソースパスタ
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見た目が冷やし中華みたいな冷製パスタです。
お好きな具材を何でも乗せてください。
材料（1人分）
| トマトソース（冷やしておく） | １カップ |
|---|---|
| ミニトマト | ５〜６個 |
| アボカド | １／２個 |
| オクラ | ２本 |
| むきエビ | ７〜８尾 |
| ゆで卵 | １個 |
| シラス | 適量 |
| ミント／イタリアンパセリ | 適量 |
| パスタ（カッペリーニ） | 80g |
| オリーブオイル | 大１ |
作り方
- むきエビは茹でておく。 アボカドは5mm幅にスライス。 オクラは１本を３〜４個に乱切り。 ゆで卵は輪切り。
- 沸騰したお湯に塩をいれ、パスタを表示より１分ほど長めに茹でる。 茹ったら氷水で締めて水を切り、オリーブオイルをかけて絡めておく。
- 皿に冷やしたパスタを盛り、トマトソースをかける。 その上に具材を乗せてハーブを飾ったら出来上がり。
メモ
トマトソースを作ったら小分けにして冷凍保存しておくと。冷製のソースにしたりスープに使ったりと便利です。
イカホタテやツナ缶、玉ねぎスライスや枝豆、ズッキーニなども良く合います。
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