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カリカリじゃことごぼうの和風ペペロンチーノ

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  • じゃことごぼうがたっぷり和風ペペロンチーノ


    材料(2人分)

    スパゲティ 200g
    しらす 150g
    ごぼう 1/3本
    赤トウガラシ 1本
    にんにく 1片
    顆粒鶏ガラスープの素 小匙1/3
    昆布茶 小匙1/3
    小ネギ 5本
    醤油 小匙1

    作り方

    • ごぼうは笹がきにしてからアク抜きをし、オリーブオイルでカリッと揚げる。 しらすは焦げないように注意いながらカリッと揚げる。
    • フライパンにオリーブオイル大匙2、みじん切りにしたにんにく、赤トウガラシを入れて火にかけ、にんにくが色づいてきたら火を止め(にんにくが焦げないように)、そのままおいておく。
    • スパゲティをゆでる。
    • 2に3のスパゲティを入れ、鶏ガラスープの素、昆布茶、しょうゆを加えて軽くいため、塩・胡椒で味を調える。
    • 器にスパゲティを盛り、1のじゃこ・ごぼうを上にたっぷり乗せ、小口切りにした小ネギもたっぷり乗せて完成。

    メモ

    じゃこ・ごぼうはカリカリに揚げ、よく油を切って下さい。
    よく混ぜて頂いて下さいね。

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