作り方

• 梅干しは種を取り、包丁でよく叩いてペースト状（約大さじ１）にし、●の材料すべてを混ぜ合わせておく。
• パスタを茹でる。茹であがったらオリーブオイルを少々回しかけておく。
• 豚肉は２〜３cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ豚肉を炒める。
• 肉に火が通ったら玉ねぎを炒め、パスタも炒めて塩コショウする。
• １を加えたらざっと混ぜてすぐに火からおろす。皿に移し、粗挽き黒コショウをふり、大葉の千切りをのせたら出来上がり。