ショートパスタと里芋のベイクドグラタン

材料（2人分）

ショートパスタ（ペンネ）	100g
里芋	4個
鶏もも肉	半枚
玉ねぎ（小）	半個
オリーブオイル	大さじ1
生クリーム	50cc
溶けるチーズ	好みの量
ウェイパー（スープの素）	小さじ1
小麦粉	小さじ2
塩、胡椒	各少々
グリーンティーのカリカリパン粉	（パン粉1カップ、お茶っぱ大さじ1）

作り方

ショートパスタを茹でる。オーブンを180度に温める。里芋は皮をむいて2cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、鶏肉はちいさめに切る。
フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、玉ねぎと鶏肉を順に入れて炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、塩、胡椒をふる。
2に茹で汁1カップ半～2カップ、里芋、生クリーム50cc、スープの素を入れて5分ほど煮たら茹でたパスタを加えて2分ほど煮る。
グラタン皿に入れ、チーズをのせ、お茶と混ぜたパン粉をたっぷりふる、オーブンに入れて焦げ目がつくまで約10～15分焼く。

使用食材

＜里芋＞後援・協賛：四日市市、北勢公設卸売市場(株)

里芋は１年中出回っていますが、秋から冬にかけてが旬です。ふっくらと丸みがあるものが良く、皮に湿り気があるほうが新鮮です。土のついたまま新聞紙などに包み、冷暗所で保存します。里芋独特のぬめりは、｢ガラクタン｣という成分で、免疫力を高めたり、血中のコレステロールの抑制に効果があるといわれています。

講師プロフィール

井澤由美子先生

東京都出身。　20代で飲食店を開業する傍ら、人気アメリカ生活提案雑誌の日本版料理編集部で、レシピ及び料理制作を担当。その後、独立し料理家となる。旬の食材を生かした簡単なのにお洒落で美味しいレシピが人気。
「きょうの料理」（NHK）などの料理番組をはじめ、「あさイチ」（NHK）、「きがきくキッチン」（BSフジ）等の料理コーナー・料理番組やＣＭ、企業広告、書籍、雑誌、講演会、料理イベントなどで幅広く活躍中。
著書も多数。郷土料理が大好きな大学生の母でもあり、食育にも造詣が深い。

＜主な実績（著書・テレビ出演等）＞
●【テレビ出演】
　・『きょうの料理』、『あさイチ』料理コーナー担当（NHK）
　・『３分クッキング』（日本テレビ）
　・『きがきくキッチン』（BSフジ）　等
●【主な著書】
　・『やせる！レモン塩レシピ』、『こんなに使える！レモン塩レシピブック』（宝島社MOOK）
　・『決定版　フライパンで毎日おいしいおかず』（主婦の友新実用BOOKS）
　・『いつでも魅せ弁当』（日テレムック３分クッキング）　　など他多数