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明太子と大根おろしのさっぱりパスタ

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食欲のない時にもおすすめの冷製パスタ

  • ベジー
  • 10min
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材料(2人分)

エネルギー(1人分):491kcal

細めのスパゲッティ  200g
明太子 1腹(60g)
大根おろし 10cm分
オクラ 6本
めんつゆ(ストレート) 1カップ

作り方

  • 1.明太子は薄皮を除く。大根おろしはざるに上げ、軽く水けをきる。オクラは塩少々(分量外)をまぶし、うぶ毛をとる。
  • 2.スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。途中でオクラを加えて一緒にゆでる。それぞれゆで上がったら冷水にとり、水けをしっかりきる。オクラは小口切りにする。
  • 3.器にスパゲッティを盛り、大根おろし、明太子、オクラをのせ、めんつゆをかける。

ワンポイントアドバイス

明太子のピリ辛と大根おろしのさっぱり感が食欲をそそります。じめじめした梅雨時にピッタリのすっきり味。オクラは彩りや食感のアクセントになるだけでなく、栄養も豊富。胃腸の調子をよくしてくれます。

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