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うなぎと小松菜のパスタ

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お手軽《フライパンひとつシリーズ》です。

by ししずちゃん

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材料(2人分)

小松菜 2束
うなぎ 2尾
トマト 小1個
パスタ 200グラム
塩・粉チーズ 適宜

作り方

  • 1.フライパンたっぷりの湯を沸かし、強めの塩とオリーブオイルを加えて、半分に折ったパスタを茹で始める。
  • 2.うなぎをレンチンして、トッピング用と具材用に切り分ける。小松菜の食べやすく切っておく。
  • 3.茹で時間残り3分になったら、小松菜を加えて加熱。
  • 4.残り1分になったら湯を捨て、細切りのうなぎを加え、水分を飛ばすようにフライパンをあおる。
  • 5.粉チーズをたっぷり混ぜて、お皿に盛り付け、うなぎと、トマトのダイズ切りをトッピング。

メモ

味は、ゆでるときに加えた塩のみ。うなぎの甘いたれと、隠し味使用の粉チーズのコク、ちょっとのっけたトマトの爽やかさで、しっかりした一品に仕上がりました。
和風だけど、チーズのお陰で、パスタとの絡みがとってもいいんです

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