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ナスとレンコンのトマトスパゲッティ

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レンコンのサクサク感がおいしいトマトスパゲティです。

by あゆ

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材料(1人分)

スパゲッティ 100g
トマト 中1個
ナス 小1本
レンコン 小1/4本
ツナノンオイル水煮 1/2缶分
塩こしょう 少々
コンソメ 少々
オリーブオイル 適量

作り方

  • 1.下準備
     パスタを茹でる。
     アク抜きのため、ナスは輪切りにして水につけておく。
     れんこんは薄切りにして酢水につけておく。(それぞれ10分程度)
     トマトは湯むきしてさいの目切りにする。
  • 2.フライパンにオリーブ油を熱し、水分を拭き取ったナスとれんこんを炒める。
  • 3.野菜に火が通ったらツナ(汁を切らずに)・トマトを加えて全体に火を通し、塩こしょう・コンソメで味をつけ、パスタを絡めたらできあがり。

メモ

お好みでニンニクを入れるのもオススメです。

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