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秘密のまろやかトマトパスタ

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まろやかなトマトソースで子どもから大人まで楽しめるパスタです。

by *misacoro*

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材料(2人分)

パスタ 200g
1個(約160g)
豚ロース薄切り肉 100g
肉の下味用塩 小さじ1/3
トマトカット缶(ジュース漬け) 1/2缶(200g)
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
バター 10g
塩こしょう 適量
オリーブ油 大さじ2

作り方

  • 1.豚肉は細切りにし、塩小さじ1/3をもみ込み下味をつける。
  • 2.玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
  • 3.柿は皮とヘタ、種を除き、フードプロセッサーまたはミキサーにかけ、ペーストにする。
  • 4.フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切り、1の豚肉を加えて中火で炒める。
  • 5.豚肉に火が通れば、玉ねぎを炒め合わせ、3、カットトマト缶を入れ強火で半量になるまで煮詰める。
  • 6.茹で上がったパスタを加えて塩こしょうで味を調え、仕上げにバターを加えて混ぜる。

メモ

柿はできるだけ熟したものを使うとマイルドに。メリハリをつけるために豚肉はしっかり塩をします。

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