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トマトソースとルッコラのスパゲッティ

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シンプルなトマト味のパスタにルッコラをトッピング

by amicchi

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材料（3人分）

スパゲッティ ３００ｇ
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １片
玉ねぎ １／４個
カットトマト（缶詰） ２４０g
ローリエ １枚
ルッコラ １／２わ程度
塩・コショウ 適宜

作り方

  • 1.にんにくはみじん切りに、玉ねぎは粗みじんに、ルッコラは４センチ程度の長さに切る。
  • 2.お湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。（表示時間より１分少なめに）
  • 3.浅い鍋orフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒める。
  • 4.３にカットトマト、ローリエを加え、蓋をして４〜５分煮てから、塩、コショウで調味する。
  • 5.４に茹で上がったスパゲッティと茹で汁をお玉２杯程度加え、和えてから、塩で味を調える。
  • 6.お皿に盛り、ルッコラをトッピングする。ルッコラ用に軽く塩、コショウ、（お好みでオリーブオイル少々）をかけて出来上がり。

メモ

シンプルなパスタなので、麺はアルデンテで。（麺の茹で過ぎに注意）
トマトソースの酸味が気になる場合、お砂糖を少々加えると緩和できます。

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