作り方

• ペンネは塩を加えたたっぷりの湯で、時間通りに茹でる。
• フライパンに酒とあさりを入れ、蓋をして、あさりの口が開くまで蒸す。口が開いたあさりは取り出す。
• アサリの旨みが出たスープに、にんにくオリーブオイル、水菜とルッコラ、刻み葱を加え加熱。白だしも加えて、全体がまとまったら、粉チーズを加える。
• 茹で上がったペンネを加えて、強火で一気に纏め上げて、醤油を鍋肌に流して、器に移して、ブラックペッパーを振る。