トリュフ風味のカルボナーラ
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生クリームを使わず、濃厚な卵の風味を堪能
エネルギー（1人分）：598kcal
材料（2人分）
| ペンネ | 120ｇ |
|---|---|
| ベーコン | 60ｇ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トリュフ塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
A
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 卵黄 | 2個分 |
| パルミジャーノチーズ（すりおろす） | 大さじ4 |
作り方
- ペンネは塩（分量外）を加えた湯でゆでる。ベーコンは1cm幅に切る。Aはよく混ぜておく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。白ワインを加えて軽く煮詰め、ゆで上がったペンネ、ペンネのゆで汁適量を加えて火を止める。
- Aを加えて手早くからめる。器に盛り、トリュフ塩、粗びき黒こしょうをふる。
ワンポイントアドバイス
卵と相性のいいトリュフの香りをプラスしたカルボナーラ。市販のトリュフ塩を使えば、手軽です。卵とチーズは先に混ぜておき、ペンネと手早く合わせ、とろりとした仕上がりを目指しましょう。
