新鮮なアジが手に入った時によく作るパスタです。
by ミッケさん
（2人分）
| アジ | 大１尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中１個 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大１ |
| トマト缶 | １缶 |
| 白ワイン | 50cc |
| 黒砂糖 | 大１ |
| しょうゆ | 大１ |
| ローリエ | １枚 |
| ローズマリー | １枝 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ズッキーニ | 7cm |
| 枝豆（茹でたもの） | 適量 |
| パスタ（フェデリーニ） | 160g |
- 1.アジは３枚に下ろしたら皮をはぎ小骨を取ったら一口大に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。 - 2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りがったってきたら玉ねぎを入れて透き通ってきたらアジを入れて２〜３分炒める。トマト缶と白ワイン、ハーブ類を入れて馴染むまで中火で１０分ほど煮込む。黒砂糖としょうゆを入れてひと煮込みし、塩コショウをして味を整える。
- 3.ズッキーニは７mm幅に切る。
枝豆は鞘から出しておく。
鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイル（分量外）を引きズッキーニを焦げ目がつくまで両面炒める。 - 4.パスタが茹で上がっったらトマトソースをかけてズッキーニを乗せて枝豆を散らす。
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