作り方

• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少々加えてカリフラワーを茹でる。取り出して粗いみじん切りにする。残りの湯でファルファッレを茹でておく。
• フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りのにんにくを炒める。５ｍｍの棒状にカットしたベーコンと甘栗を加え１のカリフラワーを加える。
• ２に生クリーム、牛乳、ちぎったブルーチーズを加えて煮立ったら１のファルファッレを加えて絡める。塩・胡椒で味を調え、お皿に盛って粉チーズを振りかける。