作り方

• かぼちゃはラップをして、レンジで7〜8分加熱する。
• １のフタ部分をカットして、種を取り除き、中身を掘り出す。
• 小鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れてしんなりするまで 炒め、かぼちゃの中身を加えて、水、豆乳を少しずつ加えながら 混ぜ合わせ、塩、バターを加え、ブレンダー等で攪拌する。
• 鍋にお湯を沸かし、ニョッキを茹でる。
• かぼちゃの器に粉チーズを敷き、３、茹で上がった４を加えて、 ブラックペッパー、パセリを散らす。