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麻婆イタリアン

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  • トマトソースの上に
     麻婆豆腐をパスタにたっぷりかけました。


    材料(4人分)

    豆腐 1個
    豚ひき肉 300g
    しいたけ 3個
    にら 半束
    トマトホール缶 1缶
    にんにく 2片

    作り方

    • にんにくを1片分 みじんに切る。オリーブオイルでにんんくのいい香りがしたら、ホールトマトをつぶし ローリエとオレガノを入れ 煮詰めて ひとつまみの塩で味を調える。
    • しいたけは、薄切り。にらもきざんでおく。 にんにくのみじん切りを炒めて豚挽き肉をこんがりと焼き付ける。しいたけ、 水を加えて 少し煮込み豆板醤とオイスターソース みそ等で調味する。 
    • 2の麻婆の仕上げ 、ぐつぐつと煮たら水どき片栗粉で とろみをつける。 最後にごま油でかおり付け。 にらも、散らす。
    • パスタを 湯がき、皿に盛る。 トマトソースを下に敷き その上に たっぷり麻婆豆腐をかける。

    メモ

    食べるときには、麻婆豆腐、トマトソース
    それぞれでも、まぜても お好みで食べる。

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