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蓮根とドライトマトのパスタ

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  • シャキ×2 の蓮根とドライトマトを合わせたパスタ♪


    材料(2人分)

    スパゲティ 160g
    蓮根 80g
    ドライトマト 4枚
    水菜 1束
    ニンニク 1片
    適量
    ブラックペッパー 適量
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    • 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
    • ドライトマトはお湯に浸けて戻して細切りにし、蓮根は皮をむいて7mm幅にスライスして食べやすい大きさに切り、水菜は4cm幅に切って、ニンニクはみじん切りにする。
    • フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら蓮根を加えて炒め、ドライトマトを加え、全体に馴染ませる。
    • 3に茹で上がった1を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、水菜をのせる。

    メモ

    ・蓮根は食感が残るように、少し厚めに切のがオススメ!
    ・ドライトマトは濃い旨みを持っているので、細切りにして
     全体に馴染ませることでソースのような役割をしてくれます。

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