作り方

• 下準備をする。 柿は皮をむき、1cm角に切る。 おくらは洗って塩（分量外）で板ずりする。 大葉、生姜はみじんぎりにする。
• 水に塩を入れて湧かし始める。
• フライパンにオリーブオイル、練りごま、生姜を入れて弱火で加熱する。
• 生姜の香りが立ってきたら柿の2/3くらい、塩を入れて加熱する。
• 鍋の湯が湧いたら、パスタを入れてゆでる。ゆで時間は表示の時間よりも1分短くする。ゆであがり時間の2分前になったらオクラを入れる。
• ゆであがったパスタ、オクラ、ゆで汁50ml、大葉、ひじき、残りの柿を6のフライパンに入れて強火で加熱して、1分くらいでひじきがしんなりしたらできあがり。