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カリフラワーの豆乳スープパスタ


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  • とろりとクリーミーなやさしい口あたり

    エネルギー(1人分):446kcal

    材料(2人分)

    マカロニ  80g
    カリフラワー 小1個
    豆乳(無調整) 4カップ
    塩、こしょう、オリーブ油、パルメザンチーズ 各適量

    作り方

    • カリフラワーは小房に分ける。少し大きめの鍋に(吹きこぼれを防ぐため)カリフラワー、豆乳、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
    • マカロニを加え、マカロニがやわらかくなり、カリフラワーが少しくずれるくらいまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、オリーブ油、チーズをふる。

    ワンポイントアドバイス

    マカロニは別ゆでせずに直接鍋で煮る、手軽なレシピ。水を加えず豆乳だけで煮て、豆乳本来の味わいを生かします。ほろりとやわらかくくずれるカリフラワーとよく合います。

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