ボッタルガの贅沢な味わいを、あさりのうまみとともにからめます
（2人分）
エネルギー（1人分）：651kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| あさり(殻つき) | 400g |
| ボッタルガ(粉末) | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
- 1.あさりは塩水(分量外)につけて砂抜きをする。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら水けをきったあさりを加えて炒める。白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開いたら、火を止める。
- 3.ゆで上がったスパゲッティを加えてあえ、スパゲッティのゆで汁、イタリアンパセリ、ボッタルガを加える。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、オリーブ油(分量外)をふる。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
