旬のそら豆を使った、彩り鮮やかなひと皿
（2人分）
エネルギー（1人分）：545kcal
ファルファッレ  |
120g |
|---|---|
| そら豆（さやから出したもの） | 150g |
| むきえび | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| タイム | 2枝 |
| にんにく | 1片 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| パルメザンチーズ、あればペコリーノチーズ | 適量 |
- 1.そら豆は薄皮をむく。むきえびは塩水で洗い、背わたをとる。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。パスタは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油とにんにく、タイムを入れて熱し、香りが出たら、むきえびを加えて炒める。
- 3.パスタのゆで上がり1分前にそら豆を加え、ゆで上がったら一緒に②に加えて混ぜ、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調え、チーズを加える。
旬のそら豆をたっぷり使って。やさしい味わいを生かすため、味つけはシンプルに。タイムの香りがアクセントになります。かわいらしいファルファッレに、そら豆の淡いグリーンとえびのピンクがよく合います。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
