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ホワイトアスパラのカルボナーラ

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人気のフレッシュなホワイトアスパラを加えて

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):650kcal

ペンネ  120g
ホワイトアスパラガス 1束
ベーコン 3枚
卵黄 3個分
生クリーム 大さじ4
パルメザンチーズ 大さじ3〜4
塩、こしょう 各少々
粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • 1.ホワイトアスパラガスはピーラーで皮をむき、斜め1cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る。2 フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをこんがりとするまで炒める。
  • 2.塩を加えた湯でペンネをゆでる。ゆであがり3分前にアスパラガスを加えていっしょにゆでる。
  • 3.大きめのボウルに卵黄、生クリーム、チーズ、塩、こしょうを合わせ、パスタをゆでている鍋の上にボウルをのせ、軽く温めながらよく混ぜておく。ゆであがったペンネとベーコンを加えてあえ、器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

卵黄の入ったソースは、パスタをゆでている湯を利用して、湯煎しながら混ぜるとだまにならずなめらかに。ホワイトアスパラが手に入らなければ、グリーンアスパラや、缶詰のアスパラでもおいしくできます。

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