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田舎風ペンネアラビアータ

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冷蔵庫の野菜で作れる超簡単!栄養満点パスタです。

by えりりん

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材料(2人分)

ペンネ 120g
なす 1本
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
トマト 1個
ベーコン 2枚
にんにく 少々
ホールトマト缶づめ 1/2缶

作り方

  • 1.ペンネを塩を入れたたっぷりのお湯でゆでる。
  • 2.材料をすべてひと口サイズ(サイコロ状だときれい☆)に切りそろえ準備する。
  • 3.温めたフライパンでにんにく、ベーコンを焦げないようにいためて香りとうま味を出す。
  • 4.(3)に切りそろえた野菜を入れて全体的に半分火が通るくらい炒める。
  • 5.(4)にホールトマトを入れてつぶし全体的に煮詰める。
  • 6.(5)に塩、コショウ、ミックスハーブを入れて味をつける。唐辛子ペーストをお好みで入れる。
  • 7.ペンネを入れて塩で味を整えたら完成!

メモ

ミックスハーブが無い場合は、オレガノのみでもOK。唐辛子ペーストが無い場合は、タバスコでも大丈夫です。絡みを出すとよりいっそうおいしく食べられます。

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