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キノコソースの山のパスタ

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  • キノコをソースに使ったパスタです。濃厚な味わいの大人のパスタです。


    材料(2人分)

    パスタ 200g(お好み)
    しめじ 1パック
    にんにく 1片
    ベーコン 適量
    チーズ(パルミジャーノ、なければ粉チーズ) 適量
    胡椒 適量
    パスタのゆで汁の1.2〜1.3%
    オリーブオイル 適量

    作り方

    • 鍋に水を入れ、沸騰させ、しめじ1パック、にんにく1片を入れボイルする。
    • フライパンに少量のオイル入れ、ベーコンを弱火でカリカリになるまで炒める。
    • 1に火が通ったら、鍋から取り出し、ブレンダーで撹拌しソースを作る。
    • 別の鍋に水を入れ沸騰させ、パスタ、塩を入れ、アルデンテの30秒前まで茹でる。
    • 3を2のフライパンへ入れ、4の煮汁を加え濃度を調整する。煮汁に塩分があるため、味見をしながら追加で塩を振り、塩加減を調整する。
    • ゆであがったパスタを5に加え、よく和える。
    • 皿に盛りつけ、削ったパルミジャーノ、胡椒を振り完成。

    メモ

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