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とまと明太子ソースのパスタ

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ニンニク風味に明太子、トマトの酸味が美味しく絡みます♪

by MOMONAO

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材料(3人分)

乾燥パスタ 300gと茹でる用の熱湯と塩
トマト濃い赤い色 小3個 又はダイスカットトマト缶
明太子 中2本
にんにくみじん切り 大匙2
オリーブオイル 大匙3
トッピング用の炒りごま 白 大匙2
添える用のグリーンリーフ(今回春菊) 適量
最後に回しかけるレモン汁 少々

作り方

  • 1.パスタを茹でる間に明太子とトマトを混ぜておく
  • 2.パスタを湯切りしてオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒めたフライパンに入れ1も全て混ぜる。 
  • 3.器に盛り春菊を添え胡麻を散らし、レモン汁を回しかける。

メモ

トマトダイス缶で出来ますが
今回は濃い色トマト使いました

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