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とまと明太子ソースのパスタ

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  • ニンニク風味に明太子、トマトの酸味が美味しく絡みます♪


    材料(3人分)

    乾燥パスタ 300gと茹でる用の熱湯と塩
    トマト濃い赤い色 小3個 又はダイスカットトマト缶
    明太子 中2本
    にんにくみじん切り 大匙2
    オリーブオイル 大匙3
    トッピング用の炒りごま 白 大匙2
    添える用のグリーンリーフ(今回春菊) 適量
    最後に回しかけるレモン汁 少々

    作り方

    • パスタを茹でる間に明太子とトマトを混ぜておく
    • パスタを湯切りしてオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒めたフライパンに入れ1も全て混ぜる。 
    • 器に盛り春菊を添え胡麻を散らし、レモン汁を回しかける。

    メモ

    トマトダイス缶で出来ますが
    今回は濃い色トマト使いました

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