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シラスと豆腐のパスタ

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消化もよく子供からお年寄まで美味しく頂けます。

by 白猫

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材料(4人分)

絹豆腐 1丁
シラス干し 80g
えのき茸 1袋
ニンジン 1/2本
キクラゲ 少々
万能葱 5本
にんにく 少々
パスタ 240g
塩 酒 胡椒 オリーブオイル 適量

作り方

  • 1.絹豆腐葉フキンで包んで軽く水気をとっておく。
  • 2.(1)に塩小さじ1と酒大さじ1、上質のオリーブオイル大さじ3を入れ、なじませておく。
  • 3.にんにくのミジン切りをオリーブオイルで軽く炒め、えのき茸を入れ、炒め、酒と塩で調味して、冷ましておく。
  • 4.人参、きくらげは千切り西、塩を入れた湯でさっと茹でさましておく。
    万能葱は小口切りにしておく。
  • 5.(2)の豆腐にえのき茸、人参、キクラゲ、万能葱を入れベースを作る
  • 6.鍋に湯を沸かし、パスタを固ゆでにし、冷水にとって冷やしざるにあげておく。
    パスタににんにくの香りをつけてオリーブオイルで和え
    (5)のベースで絡める。

メモ

パスタを固めに茹でておくと、小腹が空いた時や、おやつに翌日も美味しく頂けます。

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