作り方

• 里芋とれんこんは皮をむき一口大に切って、水気をよく切っておく。 青ねぎは小口切りにしておく。
• 里芋とれんこんを表面が少し色付くまで素揚げする。
• フライパンに薄くサラダ油をひき、バラバラにほぐしたしめじを炒める。　 しめじがしんなりしたら青ねぎを加えて炒める。
• ３にホワイトソースと豆乳を入れ、フツフツとしてきたら火を止め、味噌とコンソメを溶く。 再び火にかけ素揚げした里芋とれんこんを入れ、混ぜ合わせる。
• たっぷりのお湯で茹でたスパゲッティに、４のソースをかけて出来上がり。