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ばら色パスタ

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ビーツの缶詰を使用した色鮮やかなスープパスタです。

by nari

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材料(2人分)

マカロニ(シェル) 100g
ビーツ缶詰(ビーツ) 100g
ビーツ缶詰(缶汁) 100cc
じゃがいも 80g
牛乳 100cc
チキンコンソメ 1/2個強
塩・こしょう 少々
アボカド 1/2個
少々
イタリアンパセリ 適宜

作り方

  • 1.じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで竹串がすーっと通るまで加熱する。
  • 2.パスタは表示の通りに茹でる。
  • 3.1とビーツ、缶汁をミキサーにかけ、なめらかにし、鍋に移す。
  • 4.3にチキンコンソメと牛乳を加えて煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
  • 5.アボカドはフォークで潰してペースト状にして塩少々を混ぜる。
  • 6.茹で上がったパスタの水気を切り、4と和えて皿に盛り、5をのせ、イタリアンパセリを添える。

メモ

アボカドがアクセントになるので、スープよりも少し塩分を感じるように味付けしてください。少しずつ混ぜながらお召し上がりください。

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