お店で食べるミートソースパスタに仕上げました
by ユキコタロウ
（2人分）
| パスタ | 160g |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 鷹の爪 | １本 |
| ニンニク | ２片 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| にんじん | 1/4個 |
| セロリ | 1/4個 |
| 合い挽き肉 | 80g |
| 赤ワイン | 50cc |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマト水煮缶 | １缶 |
| ナツメグ | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| チキンコンソメ | 小さじ1.5 |
| 上白糖 | 小さじ1.5 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 茄子 | 1本 |
| 塩こしょう | 少々 |
- 1.☆ソースを作る
たまねぎ・にんじん・セロリを
みじん切りに
ニンンク細かくみじん切り
- 2. お鍋にオリーブオイルとニンニクと
鷹の爪（半分に切って種とって）を入れ温め
ニンニクが色づいて来たら
たまねぎ・にんじん・セロリも加え炒める - 3. 野菜がしんなりしてきたら
ひき肉とナツメグ・塩こしょうを入れ
ほぐしながら炒め赤ワインを加えたら
アルコールを飛ばして軽く煮詰め
小麦粉大さじ１入れて
粉っぽさがなくなるまで炒める - 4. トマト水煮缶とローリエ１枚
チキンコンソメ・上白糖入れて温め
トマトをヘラ等で潰しながら１５分程に込む
- 5. 塩こしょうで整えてソースの出来上がり
- 6.☆パスタを作る
パスタをほんのり塩味に茹でている間に
お茄子をお好みにカットして揚げるor焼いて
ミートソースに加え塩こしょうで
ソースを整えておく - 7. 茹であがったパスタとゆで汁少々と
粉チーズを６のミートソースに入れて和えて
茄子と鷹の爪が上になる様にお皿に盛り
分量外の粉チーズとパセリをトッピングして
出来上がり
-
- 鴨のラグー風味ペンネ
- パーティーを盛り上げる芳香で濃厚な味わい
- れんこん入りミートソーススパゲッティ
- 定番ミートソースにれんこんの食感を加えて、食べごたえをアップ。
- コトコト煮込んだ野菜たっぷり牛すじパスタ♪
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身近な材料も時間をかければごちそうパスタに大変身！
by つくし
- ソイベシャメルソースの納豆カルボナーラ
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カルボナーラに納豆？って思うでしょう。意外とカルボナーラに納豆って合うんですよ。
by fukutatsu
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
