作り方

• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• カマスは三枚におろして骨を取り除き、ニンニクはみじん切りにする。
• カマスに塩、ブラックペッパーをかけて小麦粉を軽くまぶす。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて熱し、香りが出てきたらカマスを皮から入れて焼き、裏返して火が通ったらカマスを一旦取り除く。
• フライパンにアサリ、白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにする。
• アサリの口が開いたら、茹で上がった１、茹で汁を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、４のカマスをのせ、パセリを散らす。