白ねぎと壬生菜のペペロンチーノ
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フライパン一つシリーズの、野菜のヘルシーパスタ。
材料（2人分）
| エリンギ | ２本 |
|---|---|
| 壬生菜 | 半束 |
| 白ねぎ | ２本 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ１ |
| にんにくチップ・鷹の爪 | 小さじ１程度 |
| 塩・オリーブオイル | 小さじ１ |
| パスタ | 200グラム |
作り方
- フラしパン半分くらいの湯を沸かし、塩・オリーブオイル・にんにくチップ・鷹の爪を入れ、パスタを茹でる。
- 茹で時間を利用して、白ねぎ２本を斜めきり、壬生菜は１センチくらいに切る。
- 茹で時間の半分(今回は８分なので４分)過ぎたら白ねぎを入れ、エリンギを手で裂いて入れる。
- ラスト２分で壬生菜とちりめんじゃこも入れて、ラスト１分で茹で汁を捨てて、強火で時間いっぱいあおって、水分を飛ばしたら完成！
メモ
とってもかんたん。しかも美味しい。野菜だけで作るけど、それぞれの食感に個性があって、塩味にぴったりです。
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