ペンネのコンカッセカレー焼き
スチームコンベクション
ココナッツ風味のカレーに野菜をたっぷり入れてペンネソースに。
エネルギー（1人分）: 504kcal
材料（4人分）
| ペンネ | 320g |
|---|---|
| 豚挽肉 | 140g |
| 玉葱 | 50g |
| 人参 | 50g |
| かぼちゃ | 80g |
| キドニ−ビーンズ（水煮） | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| パセリ | 4g |
| ゴーダチーズ（とろけるチーズ） | 40g |
| パン粉 | 8g |
A
| 小麦粉 | 小さじ2 |
|---|---|
| 顆粒コンソメ | 8g |
| 水 | 450cc |
| ココナッツミルク | 450cc |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方
- ◇玉葱、人参は5?角に刻む。
◇かぼちゃは1?角に切る。
◇にんにくはみじん切り。
◇パセリはみじん切り。
＊ペンネは塩湯で茹でる。
＊オーブンは230℃に予熱。 - 鍋にサラダ油とにんにくを熱し、玉葱と豚挽肉を炒め、人参、かぼちゃ、キドニービーンズの順に加えて炒める。カレー粉と小麦粉をふり入れ、全体に火が通ったら、Aを加えて10〜15分間煮込む。
★スチームコンベクションオーブンを使用する場合
ホテルパン（深）に炒めた豚肉と野菜・豆、水分、調味料を入れる。
煮込み コンビモード 130℃ 20〜30分 - 耐熱皿に茹でたペンネを盛り付け、カレーをかけておろしたチーズとパン粉をふり、230℃のオーブンで15分、こんがりと焼く。
★スチームコンベクションオーブンを使用する場合
ホテルパンに耐熱皿を並べる。
焼く 熱風 200℃ 5〜6分 - パセリを散らす。
