まろやか豆乳クリームソースパスタ
スチームコンベクション
豆乳とコーンスターチを使いパスタに絡むまろやかな甘味を演出。
エネルギー（1人分）: 542kcal
材料（1人分）
| スパゲッティ（1.8?） | 80g |
|---|---|
| ベーコン | 20g |
| 玉葱 | 20g |
| しめじ | 30g |
| ほうれん草 | 40g |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
A：豆乳ソース
| 調整豆乳 | 150cc |
|---|---|
| 顆粒コンソメ | 2g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- ◇ベーコンは2cm幅に切る。
◇玉葱は繊維に沿って薄くスライス。
◇しめじは小房に分ける。
◇ほうれん草は3cm長さに切り、塩湯で茹でる。
＊ロングパスタは塩湯で茹でる。★スチームコンベクションオーブンを使用する場合
穴あきホテルパンにほうれん草を並べ、
蒸す スチーミング 100℃ 3分 →冷水 - 鍋にサラダ油とベーコンを入れて炒め、油が出てきたら玉葱、しめじの順に炒める。塩・胡椒で味をつける。
★スチームコンベクションオーブンを使用する場合
ホテルパンにベーコンと玉葱、しめじを並べ、サラダ油、塩・胡椒をふって炒める。
コンビモード 180℃ 7〜8分
加熱後、トングで混ぜ合わせる。 - 鍋に豆乳を入れ、中火にかけ、調味料を加えて味を調え、沸騰したら水溶きコーンスターチでとろみをつけ、豆乳ソースを作る。
（糊化開始が86℃以上なので片栗粉の場合より長く加熱する） - 1とゆでたほうれん草を豆乳ソースで和え、茹でたパスタに絡める。
- 皿に盛り付ける。
