パスタ協会オフィシャルレシピ

小松菜と油揚げ、じゃこの和風スパゲッティ

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作り方

• 1.昆布は水1/3カップにつけておく。小松菜はざく切り、油揚げは油抜きをし、半分に切ってから短冊切りにする。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。
• 2.スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がり1分前に油揚げ、小松菜の軸、葉の順に加える。
• 3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、じゃこを加えて炒める。カリッとしたら、昆布をつけておいただし汁を加え、とろりとするまで混ぜ合わせ、火を止める。
• 4.ゆで上がった2を加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

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