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スモークサーモンとかぶのパスタサラダ

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ゆずの上品な香りでいただく和風サラダ

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):476kcal

エルボマカロニ  120g
スモークサーモン 50g
かぶ 2個
かぶの葉 4〜5本分
ケッパー 大さじ1
ゆずの皮(千切り) 適宜

A:ドレッシング

オリーブ油 大さじ3
ゆずの絞り汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩、こしょう 少々

作り方

  • 1.かぶは皮をむき縦半分に割って薄切りにする。葉はさっと塩ゆでし、1cm幅に切っておく。スモークサーモンはひと口大に切る。
  • 2.塩を加えて沸騰した湯でエルボマカロニをゆで、ざるにあげて冷ましておく。
  • 3.ボールで、Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
  • 4.3のボールに、12を加えて和える。
  • 5.器に盛り、ゆずの皮の千切りとケッパーを散らす。

ワンポイントアドバイス

ヴィネガーを使えば洋風に早変わり
ここではゆずを使って少し和風に仕上げていますが、ゆずの代わりにヴィネガーを使い、ディルなどを散らせば洋風サラダとしてもお楽しみいただけます。

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