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しらすと秋鮭の和風ぺペロンチーノ

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旬の食材を組合わせて、日本人の舌に合うパスタを作りました。

by ツイッターシェフ

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材料(1人分)

パスタ 130g
しらす 20g
秋鮭 30g
大葉 2枚
ニンニク 一片
鷹の爪 一本
オリーブオイル 大さじ一杯
チキンコンソメ(顆粒) 少々
塩、コショウ 少々
日本酒 少々
薄口醤油 少々

作り方

  • 1.パスタを(1.7mm)を茹でます。
  • 2.フライパンに、オリーブオイル、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪、を入れてから火にかけて、弱火で炒めて行き、そこへ秋鮭、しらす、を入れて火を通し日本酒、薄口醤油を加えます。
  • 3.そこへ、茹であがったパスタを加えて、塩コショウ、チキンコンソメ、を振りかけ炒め、火を止めてから大葉の刻んだ物を混ぜ合わせて、器に盛り付けて出来上がり。

メモ

しらすの、半分は炒めてもう半分は出来上がりに盛り付けます、後、大葉は火を止めてから混ぜ合わせます。

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