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マリネ豚とトマトのハーブパスタ

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豚肉をハーブでマリネにし、味と香りを染み渡らせたパスタ♪

by shunsk

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材料(2人分)

スパゲティ 160g
豚ロース 2枚
ミニトマト 10個
ニンニク 1片
ローズマリー 2枝
オレガノ 大さじ1
適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ3

作り方

  • 1.豚肉は1.5cm角に切り、ミニトマトは縦半分に、ローズマリーとニンニクはみじん切りにする。
  • 2.ボウルに豚肉、ローズマリー、オレガノ、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル(大さじ1)を入れてよく揉み、10分ほど置く。
  • 3.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
  • 4.フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら2を加えて豚肉を炒め、全体の色が変わったらトマトを加えて炒める。
  • 5.4に茹で上がった3を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。

メモ

・豚カツや生姜焼きにしてしまいがちな豚ロースも思い切って
 角切りにし、マリネにすればイタリアンに早変わりです☆
・トマトから出た水分が豚肉の脂を交わり、旨みが増します!

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