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あん肝のミルククリームパスタ

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あん肝のミルククリームパスタ

by shunsk

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材料（2人分）

スパゲティ 160g
あん肝 4切れ
牛乳 100cc
米粉 小さじ2
ニンニク 1片
バター 10g
塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  • 1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
  • 2.あん肝は1cm角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
  • 3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら豆乳、米粉を加えて煮立たせる。
  • 4.３にあん肝の半分を加えて、中火で5分ほどに詰める。
  • 5.茹で上がった１、バターを加えて軽く和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、上に残りのあん肝を乗せる。

メモ

☆ポイント
・あん肝をソース/具として使い分け、強弱をつけてみました。
　2通りのコントラストを味わってみてください♪
・ソースのベースは生クリームよりもさっぱりした牛乳で。
　とろみが弱い分はダマになりにくい米粉で補ってみました！

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