あん肝のミルククリームパスタ
by shunsk
（2人分）
| スパゲティ | 160g |
|---|---|
| あん肝 | 4切れ |
| 牛乳 | 100cc |
| 米粉 | 小さじ2 |
| ニンニク | 1片 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
- 1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
- 2.あん肝は1cm角に切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら豆乳、米粉を加えて煮立たせる。
- 4.３にあん肝の半分を加えて、中火で5分ほどに詰める。
- 5.茹で上がった１、バターを加えて軽く和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、上に残りのあん肝を乗せる。
☆ポイント
・あん肝をソース/具として使い分け、強弱をつけてみました。
2通りのコントラストを味わってみてください♪
・ソースのベースは生クリームよりもさっぱりした牛乳で。
とろみが弱い分はダマになりにくい米粉で補ってみました！
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ペストパスタ101
