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アイスプラントとベビーリーフの冷製パスタ

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  • アイスプラントとベビーリーフの冷製パスタ


    材料(2人分)

    スパゲティ 160g
    アイスプラント 8株
    ベビーリーフ 60g
    ドライトマト 1枚
    アンチョビ 1尾
    ニンニク 1片
    粉チーズ 大さじ1
    適量
    ブラックペッパー 適量
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    • 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
    • ドライトマト、アンチョビ、ニンニクはみじん切りにし、アイスプラント、ベビーリーフはサッと洗って水を切る。
    • ボウルにオリーブオイル、ドライトマト、アンチョビ、ニンニクを入れて電子レンジで30秒+30秒加熱する。
    • 茹で上がった1を氷水にさらしてよく冷やし、しっかりと水を切る。
    • 3に4、粉チーズを加えて和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。
    • 5を皿に盛り、アイスプラント、ベビーリーフをのせる。

    メモ

    ☆ポイント
    ・冷製パスタは氷水にさらして、しっかりと冷やすこと!
    ・いつもよりも柔らかめ、茹で時間は30秒〜1分長めに。
    ・アイスプラントの食感とほのかな塩味を楽しんでください♪

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